채끝 스테이크 (200g)

소고기 채끝 200g을 수비드 후 팬시어링하여 부드러운 식감을 유지하면서 고기의 감칠맛을 올리고
그 위에 오랜시간 정성들여 우려낸 데미글라스 소스를 뿌려 마무리 하였습니다.

가니쉬로는 감자포와 버터를 겹겹이 쌓아만든 감자 블랑제르, 구운 아스파라거스와 돼지감자가 제공됩니다.

취향에 따라 제공되는 말돈솔트를 찍어 드시는 것도 좋습니다.

재료:

• 소고기 채끝살 200g
• 데미글라스 소스
• 감자 블랑제르
• 아스파라거스
• 돼지감자
• 말돈 솔트