리코타 치즈와 제철과일

직접 만든 리코타 치즈 위에 제철 과일인 세종시 딸기와
그에 어울리는 오렌지을 올렸고, 산도 벨런스를 위해 레몬 젤리를 만들어 올렸습니다.

치즈와 과일 사이에는 발사믹 글레이즈를 뿌렸고,
아래는 녹색의 허브오일을 뿌려 미관과 당도의 벨런스를 잡았습니다.

마지막으로 올리브오일 파우더로 마무리 하였고, 함께 드실 수 있는 크로스티니를 준비했습니다.
크로스티니 위에 재료를 골고루 올린 후 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

재료:

• 홈메이드 리코타 치즈
• 딸기
• 시트러스
• 바질
• 레몬젤리
• 올리브오일 크럼블
• 발사믹 글레이즈
• 그린 오일
• 크로스티니